2016餐饮界创新创业高峰论坛，600餐饮人齐聚深圳！

本文摘要：10月30日，由餐饮界新媒体主办，排队网、熊猫设计、微盟主办的2016餐饮界创意创业高峰论坛在深圳科兴科学园国际会议中心隆重召开!论坛云集10+餐饮大咖、100+餐饮领袖企业、500+餐饮同行，环绕餐创意未来的主题进行深入探讨，打造出华南区餐饮界规模仅次于的科学知识盛宴!据报，本次峰会邀了云味馆创始人迟焕涛、西少爷牵头创始人袁泽陆、蚝门九式创始人陈汉宗(蚝爷)、Kao!烤肉饭创始人吕强、好色为首沙拉创始人肖国勋、排队网CEO江浩南、众一品联成创始人欧峰、大餐饮共生圈创始人/

10月30日，由餐饮界新媒体主办，排队网、熊猫设计、微盟主办的2016餐饮界创意创业高峰论坛在深圳科兴科学园国际会议中心隆重召开!论坛云集10+餐饮大咖、100+餐饮领袖企业、500+餐饮同行，环绕餐创意未来的主题进行深入探讨，打造出华南区餐饮界规模仅次于的科学知识盛宴!据报，本次峰会邀了云味馆创始人迟焕涛、西少爷牵头创始人袁泽陆、蚝门九式创始人陈汉宗(蚝爷)、Kao!烤肉饭创始人吕强、好色为首沙拉创始人肖国勋、排队网CEO江浩南、众一品联成创始人欧峰、大餐饮共生圈创始人/董事长郭丽丽、微盟O2O事业部的总经理林缙、法商慧创始人何俊锋、餐饮界新媒体创始人鹤九等10+大咖现场共享了关于餐饮创意的11大维度干货，以空战、实质、高度、深度、创意、价值六大价值期望餐饮从业者。移动互联时代的来临，既带给信息的透明化，又带给信息的大爆炸。

一味地因循守旧，坚守传统思想终将被时代浪潮所拍到。如今的餐饮老板，急需做到的乃是改变思维理念，在互联网的推展下新的检视企业运营模式，利用互联网新思路，从品牌、互联网营销、大数据、商业模式、品类创意、餐饮资本、法律、社群等多个方面构建品牌的升级突破，提升品牌的核心竞争力。由于干货信息量过于大，参某辨别了大咖们的精彩言论，将其论点核心共享给餐粉们。

消费升级下，餐饮行业新的思维创意，要求一个企业或者品牌未来的方位。目前，整个行业目前面对五大转变：1、消费人群逆了;2、交流方式逆了;3、营销方式逆了;4、长尾理论开始生效;5、口红效应沦为现实。此外，餐饮行业还有三大误区：1、深化互联网，将互联网置放产品和系统之上，以为互联网啥都可以;2、漠视互联网，互联网营销只是无以，远而避之;3、创意，很多人创意相等夺权轻来，从0开始。

基于这样的背景，餐饮人在做到创意时必须五大思维：社群思维：好产品+真爱社群;新媒体思维：好产品+真爱社群;大数据思维：搜集+统计分析+经营决策;产品经理思维：爱吃+耐看+有故事;重构思维：成本结构+商业模式;云味馆创始人迟焕涛两年打造出区域品类冠军背后的创意之道规模性盈利的核心是的组织力，你如果没的组织力，没一个很好的企业文化，没一个核心价值观，没较慢拷贝店长的能力，你就没办法做规模性盈利。的组织力的重点是核心价值观，第二点叫持续性盈利。餐厅的利润不不应来自概念的溢价，而应当通过大大优化餐厅的运营效率来构建。餐厅在订购成本、出品效率、空间设计、店面管理、选址策略、客群研究等诸多方面都应当要构成自己独有的方法论，而这些方法论的底层核心仅有是环绕优化效率进行。

排队网江浩南互联网+餐饮之会员营销目前市面上的主流营销手段有三种：淘宝、美食资讯号以及智能会员营销。淘宝、美食资讯号在竖井方面确实优势，但智能会员营销的优势在于不仅能将前两者的竖井转化成为餐厅专属会员，减少餐厅营销成本，还能培育消费者忠诚度，提升消费成倍，为餐厅建构更大价值。在会员营销过程中，会员累积和会员确保是最重要的两个环节，也是餐饮老板检查营销效果的最重要指标。在会员维护阶段，我们将餐厅会员分成忠心会员、深渊的会员、普通会员、萎缩会员、潜在会员、会见会员。

而针对有所不同的会员类型，餐厅应当有有所不同的针对性营销手段，如此才能为餐厅带给持续大大地流量。Kao!烤肉饭吕强如何让餐饮痛点变为致胜武器?互联网餐饮的本质仍然是餐饮，只是利用互联网来提高用户的用餐体验，特别是在是通过互联网工具来优化餐饮的成本结构，并确保用户因为互联网的便捷而享用到更佳的美食。

基于这个商业本质，你就不会得出结论一个大约辨别：一个互联网餐饮品牌，凡是售出高价且不盈利的模式，就是不合理的。餐饮在我印象里就是一个故意深挖的流量入口，因为没有人不睡觉可以活。所以我们指出大家可以把想象力放到餐饮变为流量入口这件事上，做到更加多的融合。在做到一次广告，我们更加不愿跨界合作。

众一品联成创始人欧峰互联网时代下的创业生态社群我坚信不管是你是互联网思维还是传统思维，还是今天是线上还是线下，商业的本质是恒定的。什么是商业的本质?商业的本质就是满足用户的思维。

生态社群更好是单体，单体什么?不只是单体粉丝、不只是单体种子用户、也不只是单体铁粉，也不是单体意见领袖，而是单体一切可以单体的力量，还包括资本。单体有资本、资源、渠道，人是其中最基本的点和核心。而不是非常简单说道我今天是建构一个社群，我将社群只是做到所求，而是如何需要让我用户的市场需求和实际的商业行为再次发生最与众不同的相符。

大餐饮共生圈郭丽丽餐饮业的品牌化市场扩展系统未来不是一个企业和企业之间的竞争，而是产业链和产业链之间的竞争，生态圈和生态圈之间的竞争。餐饮企业未来的竞争一定要变换资本，资本对于任何行业都是十分最重要的。对于单体企业，这个资本又不寄予厚望，一定是有一个点，那就是平台化模式，平台化模式我们怎么建构呢?有几个步骤：一是汇聚要素;二是模块化分析;三是模块化统合;四是牵涉到收益，然后考虑到利润分配。西少爷袁泽陆餐饮人如何不花钱有效地爆炸品牌?互联网时代，传统市场的概念也某种程度被政治宣传了，除了有效地人群和转化率这两大基本要素，还减少了一个十分最重要的要素，即共享系数。

所谓共享系数，就是客户在看见品牌信息，或者体验产品之后，不愿在社交网络展开共享和引荐的一个计数单位。从共享系数的底层逻辑分析，体系共享系数有6大方法。即减少理解成本、内容场景给定、优质社交货币、建构较为优势、减少强劲认同感和设计低参与感。法商慧创始人何俊锋进餐厅你必须什么样的合伙人?现在早已不是单打独斗的时代，去找合伙人关系到我们十分最重要的战略高度。

一般来讲，作为合伙人有9条生命线：意味著控制权67%，改动公司章程/并存、分并、更改主营项目、根本性决策比较控制权51%，控制线;安全性控制权34%，一票否决权;30%上市公司契约并购线;20%根本性同业竞争警告线;临时会议权10%，可明确提出发言/调查/控告/整肃/退出公司;5%根本性股权变动警戒线;临时议案权3%，提早进小会;代位诉讼权1%，亦称衍生诉讼权，可以间接的调查和起诉权。好色为首沙拉创始人肖国勋基于品类创意的品牌探寻最顺利的品牌是大众化之后依然给人小众的感觉。对一个新的品类创意，对于通过品牌发展品类的企业，怎么样做到?我实在就是两句话，要做到消费升级的机遇，这个机遇就是在于整个的宏观经济情况并不是尤其较好，特别是在城市化进程和人口红利很更容易消失的时候，只有中产阶级才能给我们寻找新的兴奋点。

找寻品类分化构成的细分市场，越小越好，就越像针尖就越好。只有充足的小，你才有可能沦为充足小的市场里的大哥，你只有沦为充足小市场大哥的基础上，才能基于这样小的东西做到更大的事情。微盟O2O事业部的总经理林缙餐厅如何空战微信O2O微信有可能是十几二十年来，不能拷贝的现象级的事件，有几个大的特性，首先是一个媒体，有媒体属性;第二，它是一个相当大的业务的支撑平台;第三，微信是一个尤其好的跟用户交互、交流的一个载体。

我们心目中的后O2O时代，商家必需掌控的流量运营的闭环。餐厅只不过不像电商，和电商相当大有所不同，餐厅有自己的天然的流量，甚至我们常常说道一句话，餐厅不补流量，补的是把流量溶解下来反复运营的思维，一个方法论。一旦你有好的存留，后面只不过可以做到很多事，还包括持续苏醒、复购，作好的社交核裂变，最后你的流量是可以大大缩放。

蚝门九式创始人陈汉宗(蚝爷)打造出令人尖叫声的淋漓尽致单品店建构市场需求不仅是为了逐利，堪称为了用心作好一件事!做到单品店最重要的不是做到得更佳，而是要做到有所不同。在一个竞争较小的环境中，我们更容易去完备自己的产品，打造出产品的特色和品牌文化。单品店的市场扩展不一定要局限在进分店这样的方式。

对产品深加工研发多样化的产品形态，也是单品店提高盈利能力和不断扩大市场影响力的有效地渠道。圆桌论坛互联网时代，餐饮企业该如何有效地创意当天下午，由总经理乔为主持人的圆桌论坛火热开场。互联网时代，餐饮企业该如何有效地创意，福小粉创始人兰标、3W咖啡学院院长麦田朵朵创始人张小强、西少爷牵头创始人袁泽陆、上海老栈创始人刘永忠、探鱼撒椒CFO万昱君、熊猫设计创始人朱成锋、芝麻大世界创始人郑杨进进行精彩的辩论。

张小强3W咖啡学院院长麦田朵朵创始人3W咖啡在这么短时间内，在行业里有这么大的影响力，我实在有两点：1、在创意的过程中它逆了，它变为一个不会所式开会更好的活动，让咖啡馆首先有了生机。2、3W因为对行业有协助，这是获得总理3次流连，它的生机被缩放。消费升级，产品创意，期望我们需要更好的迎合趋势，收到一些节点，来做到市场，因为做到市场，就是去找趋势，然后在趋势中寻找自己的方位。兰标安小粉创始人创意对我们企业是密切相关的，没创意在这个时代是很难玩游戏下去的，所有的创意又是基于什么?都是基于幸福的心愿开始的。

当你有创意之后，你不会产生什么?不会产生相当大的阻力，同时又不会步入一批很心目中的拥护者，所以创意是很有挑战的事情，但是创意又是很有意义的事情。朱成锋熊猫设计创始人在餐饮品牌创意过程中，我实在餐饮人首先要找准品类机会点，然后确认自己的定位基础上，将我们的用户体验，还包括我们的对话营销以及我们的空间设计、整个的推展这块，综合一起给到客户塑造成整体的品牌体验。袁泽陆西少爷牵头创始人我仍然谈的思维方式是叫逆向思维，只有在互联网时代的时候，人们找到逆向思维不会更容易引发人们的注目。

逆向思维在互联网时代，刚才提及要么做到第一，要么做到唯一，逆向思维是建构唯一性很好的方式。刘永忠上海老栈创始人我们餐饮的本质是什么?很多人现在讲产品，讲场景。我实在餐饮的本质，只不过就是社交。内部管理团队的建设是十分最重要的，有了团队的建设，才能去把我们这个餐饮本质的社交去作好。

我们在创意，创意它本身也是我们的一种愿景，但创意并不是政治宣传以前的传统，在做到创意的时候，我们无法把我们的本质去丢掉，或者把行业的本色丢掉。万昱君探鱼撒椒CFO创意的根源是逃跑顾客的市场需求，符合顾客的性欲。每个人有一个市场需求，有存活的市场需求，还有安全性的市场需求，还有精神上面的市场需求。我们要把这个品牌作好，这两个是最基本的市场需求，是一定要作好的。

郑杨进芝麻大世界创始人餐饮创意的本质就是让消费者获得更佳的服务。今天，很多的大咖上台共享了餐饮和互联网的观点。我本人的观点，将来餐饮的创意不仅反映在互联网层面，也不会反映在物联网方面荐个例子，比如说你餐厅的灯可以自动的会辨识你的消费者，不会根据他讨厌的方式表明灯的亮度、色温、颜色，给他更佳的体验，同时可以和消费者更佳的对话。

2016餐饮创意创业高峰论坛早已完满告一段落，但餐饮创意的脚步仍在向前迈向。餐饮市场正在显得不一样，一成不变的玩法，将显得举步维艰!对于餐饮人而言，每一天都是新的开始，新的起点!与时俱进地自学，才是餐饮品牌享有持续竞争力的核心所在!。

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